Это параметры HTML-разметки, определяющие свойства документа. Прежде всего это:
- описание страницы (Description);
- ключевые слова (Keywords);
- кодировки (Content-Type);
- язык (Content-Language);
- и многие другие (указания для поисковых роботов,запрет кэширования страницы, информация об авторе страницы, тематике и т.п.).